Grädde

Grädde

Grädde

Skapad av:

Nat0

Inlagd:

2011-05-20

Antal visningar:

3525

I antal drinkar:

21


Information

Normalt har vispgrädde en fetthalt på 40 %, men vissa varianter har en något lägre fetthalt. Mellangrädde har 27 % fett, medan matlagningsgrädde normalt en fetthalt av 10-15 %. Kaffegrädde har vanligen 10 % fetthalt.

Prisklass

0-49 kr

Kuriosa

Grädde är en vattenemulsion av fett som avskiljts från mjölk, vanligen komjölk. Det mesta av grädden homogeniseras för att inte skikta sig, men grädde med fetthalt över 40 % behöver inte homogenisering. Sådan grädde kallas vispgrädde på grund av de stora fettdropparnas förmåga att binda luft till ett hållfast skum vid vispning.

Grädde används som smaksättare i såser och vid många andra slags matlagning. Vispad grädde är vanligt för garnering och fyllning av bakverk, speciellt bakelser och tårtor.


Grädde finns i följande drinkar (21 st)